餐廳裝修既關乎面子——對外呈現的顏值，又關乎里子——內部的空間設計及由此帶來的運營效率?？梢哉f決定著一家餐廳的生死。

　　可是這關鍵一步，很多人卻走得坎坷又蒙圈：后期運營中流的淚，太多是因為當初裝修時腦子進的水;開了三五家店，才算摸清餐廳裝修里的道道。

　　1. 找專業的餐飲設計裝修公司

　　很多創業者在投身餐飲行業之時，都會了解開餐廳所需的裝修成本，咨詢身邊做建材、做裝修的朋友，認為他們在裝修行業里比較了解設計和行情，然而非專業的餐飲裝修公司不懂餐廳運營，很多老板覺得，專業餐飲設計費用高，不知道多久才能賺回來呢。

　　之后老板后悔會發現：“開了三五家店，才意識到裝修前做專業設計有多重要!”在不專業的裝修設計下，布局分配、廚房規劃、水電氣煙等等，無數的大小細節讓他們在運營中頭疼不已。

　　可以說，選錯裝修公司，是餐廳裝修中大坑。專業的餐飲裝修設計是一步，否則一步錯步步錯。如果裝修公司不專業，做出的設計規劃就會出現“既不好看又不好用”的問題。

　　整體功能設計上，家裝設計只需要考慮主人習慣、收納、美觀等。但餐廳裝修要考慮適度性及各空間組織的合理性以及顧客和員工，經營效益三方面的各種矛盾，兼顧員工操作便利性，顧客就餐體驗，餐廳效率。

　　2. 合理布局用餐區和廚房空間

　　廚房面積小，廚師操作受影響，出餐效率低。店內是坐滿了，但大多數人是在等餐，這就是餐廳翻臺率很難提高的原因。

　　規劃餐廳空間時，多設座位而忽略了后廚，這是很多餐飲新手容易犯的錯誤。他們的邏輯是：座位多，顧客多，利潤就多。

　　專業餐飲設計公司，布局規劃時首先考慮后廚規劃。餐廳后廚布局合理，在運營中出餐效率高，翻臺多少次后廚都能滿足，營業額、利潤也大大提升。

　　事實證明，“后廚空間、動線規劃好，比多設座位對銷量提升更直接有效”。

　　3. 完善規劃隱蔽工程

　　廚房要做明渠排水，在后來廚房使用中證明了明渠的重要性，廚房油大水多，地面濕滑，如果沒有明渠可能會嚴重影響后廚的操作使用。

　　另一點是防水。防水出了問題不得不暫停運營，撬開地板重新做防水，不僅對營業額造成影響，更對餐廳形象造成影響。不重視排風排煙系統，系統負壓不夠，后廚工作環境很差。

　　因此，水電氣煙是餐廳裝修特別要注意隱蔽性、功能性的工程。前廳改裝容易，但后廚改裝工程大、時間長、成本也更高。

　　4. 注重餐廳物品收納

　　運營中很多細節問題，在裝修設計時就已經注定了。

　　在規劃設計吧臺時，一定要考慮吧臺放收銀機、發票打印機、員工打卡機等插座安裝，不然發現插孔不夠，后期要自己排線打孔，商場店的安全要求是不允許私用排插的。

　　還有拖把、寶寶椅等物件的擺放位置，店內的拖把東塞西藏，就是沒有裝修設計時沒考慮到，即使做規范、列條例，可店內沒位置，規范條例也毫無用處。

　　餐廳設計涉及經營管理、建筑設計、廚房設備技術、布局設計、能源供應、水電設施、排煙通風、環保衛生、消防安全、裝飾裝修……餐廳可以說是設計密度55高、涉及專業技術多、系統交叉、科學匹配的復雜的民用建筑。

　　5. 搭配適量軟裝體現餐廳品位

　　在餐廳隔斷分區、門廳迎客區等區域，適當加入與餐廳風格、菜品內涵相符的軟裝飾品，不僅能體現餐廳品位，也能增加顧客的趣味性和自我認同感，更能起到互動宣傳的作用。

　　因此來說，餐飲品牌要正規、長遠的發展，門店運營規范化要從餐廳裝修專業化做起。